2023-08-04 06:45:52 来源 : 厦门日报
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昨日上午，思明区市场监管局组织开展“每月一周查网红”专项执法行动，对中华城外卖销量靠前的“网红”餐饮店进行突击检查。
此次行动由思明区市场监管局、中华市场监督管理所执法人员牵头，媒体记者、食品安全督导员及区人大、政协代表等共同参与。检查现场，执法人员重点核查“网红”店资质资格、信息公示、人员管理、原料控制、加工制作、备餐操作、设备设施维护等情况，全面排查食品安全风险隐患，进一步规范网络餐饮服务线下线上经营行为。
在中华城五楼的“姜虎东白丁”韩国传统烤肉店，执法人员检查发现，后厨有个别垃圾桶没有加盖；食材仓库室温较高、通风条件不够好，且散装食材的标签内容不完整，没有标注生产日期和保质期，仓库内还存在包装盒、木梯子等耗材、杂物与食品混放的现象。
在中华城五楼的“大渝火锅”餐厅，执法人员抽查了肉类等生鲜食材的进货台账，发现商家未向其上游供货商索要通过“入市必登”系统开具的“上市凭证”，台账上食品安全溯源信息要素不完善。此外，执法人员对餐厅后厨在用的两台电子秤进行检验，虽然未发现计量作弊现象，但两台电子秤均未按要求进行送检。
在这两家餐厅，执法人员对经洗碗机清洗消毒后的餐具进行了洁净度快检，检测结果均符合要求。针对检查发现的问题，执法人员均要求经营者限期整改。
为进一步保障夏季冷饮食品安全，近期，思明区市场监管局还对现场制售饮品的“网红”茶饮店组织了专项检查，重点检查原辅料管理，设备、工具和容器清洁是否符合要求，有害生物防治，食品标签标识是否齐全，包装和储存是否符合规定等。对检查发现的个别店家加工区域“三防”措施不到位、开封后的原辅料等未及时更新标签、索证索票不全、工作人员未佩戴口罩进行饮品制作等问题，执法人员均现场指导商家整改到位。
据了解，为认真贯彻落实网络餐饮“点题整治”部署要求，今年来，思明区市场监管局已对辖区840多家餐饮企业开展现场检查，针对发现的问题持续强化跟踪整改，有力夯实网络餐饮服务食品安全监管防线。
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