2023-08-04 02:32:23 来源 : 红五百科
(资料图片)
1、黄颡鱼是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。
2、 今天就来分享一下“昂刺鱼贴饼”做法，喜欢的朋友可以自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
昂刺鱼、大蒜、生姜、大葱、小米辣、线椒、面粉、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、啤酒、胡椒粉
4、蒜子生姜切片，小米辣线椒去蒂切辣椒圈，大葱切段。锅控干后倒入色拉油，放入少许食盐，增加底味，再放入黄骨鱼煎一下，一面煎至定型以后再翻一面
5、再放入姜蒜片、小米辣、大葱段煸香，再放入蚝油、小半勺盐、两勺糖、老抽、黄豆酱、生抽，淋入一听啤酒。盖上盖子，大火烧开，中小火慢炖十分钟
6、碗中放入300克面粉，小半勺食盐，打入一个鸡蛋，拌匀分次放入凉水，朝一个方向搅拌上劲。再把面糊贴在锅的四周。然后把青椒圈也放进去，放入一勺味精，盖上锅盖，焖三分钟
7、时间到时，饼子熟透，饼子拿掉切片装盘。大火收汁，出锅前撒上白胡椒粉，就可以出锅装盘了。饼子摆在鱼的旁边，蘸着汤汁吃更鲜美
8、黄颡鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，且无肌间刺
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